Cum să faci pe grătar corect pe cărbune: Ghidul complet

11. 07. 2024

Pregătirea grătarului și cărbunelui

1. Selecția cărbunelui: Calitatea cărbunelui are o mare influență asupra rezultatului. Lemnul pentru cărbune ar trebui să fie natural și fără aditivi chimici. Lemnul din pomi fructiferi sau lemnul de stejar confera mancarurilor un gust moale si placut.

2. Pornirea unui foc: Folosiți un pornitor de cărbune (starter pentru coș de fum) pentru a aprinde cărbunele. Umpleți grătarul cu cărbune și puneți sub el câteva cuburi de brichetă sau ziar mototolit. Aprindeți hârtia și lăsați cărbunele să ardă până când la suprafață începe să se formeze un strat alb de cenușă (aproximativ 15-20 de minute).

3. Pregătirea grătarului: Curăţaţi grătarul grătarului de resturile alimentare şi cenuşa veche. Folosiți o perie de oțel pentru a îndepărta arsurile. După curățare, ungeți grătarul pentru a preveni lipirea alimentelor.

Aici puteți găsi selecția noastră de brichete.

Reglarea temperaturii

1. Grătar în două zone: Creați două zone pe grătar - direct și indirect. Puneți cei mai mulți cărbuni pe o parte a grătarului (zona directă) și mai puțini cărbuni pe cealaltă parte (zona indirectă). Zona directă este ideală pentru prăjirea rapidă, în timp ce zona indirectă este potrivită pentru gătirea lentă și finisarea alimentelor.

2. Controlul fluxului de aer: Puteți regla temperatura prin deschiderea și închiderea orificiilor de ventilație de pe grătar. Mai mult aer înseamnă temperatură mai mare, mai puțin aer înseamnă temperatură mai scăzută. Menținerea temperaturii potrivite este cheia pentru un grătar uniform.

Grățirea alimentelor

1. Pregatirea carnii: Inainte de gratar, sare si asezoneaza carnea. Lăsați-l să stea la temperatura camerei aproximativ 30 de minute înainte de a o pune pe grătar pentru a se încălzi uniform.

2. Grățirea cărnii: Puneți carnea pe zona directă și grătar-o pe ambele părți pentru a crea o crustă crocantă. Apoi mutați-l în zona indirectă și lăsați-l să atingă gradul dorit de coacere. Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă.

3. Gratar legume: Tăiați legumele în bucăți egale și ungeți-le cu ulei. Fă-l la grătar pe zona directă până când este moale și are dungi frumoase de grătar. Legumele la grătar repede, așa că fii cu ochii pe ele pentru a nu se arde.

4. Utilizarea capacului: Acoperiți grătarul cu un capac în zona indirectă. Acest lucru menține mâncarea caldă și ajută alimentele să se gătească uniform. Reglați orificiile din capac pentru a permite fluxul de aer și controlul temperaturii.

Puteți găsi un termometru pentru a măsura temperatura cărnii aici.

Siguranța la grătar

1. Protecție împotriva incendiilor: Țineți grătarul departe de materiale inflamabile și nu lăsați niciodată grătarul nesupravegheat. Păstrați apă sau un stingător la îndemână în caz de urgență.

2. Utilizarea echipamentului de protecție: Folosiți mănuși și clește pentru a manipula cărbunii încinși și grătarul. Protejați-vă de arsuri și scântei.

3. Sfârșitul corect al grătarului: după grătar, închideți toate orificiile de ventilație de pe grătar pentru a permite cărbunilor să se sufoce și să se răcească. După ce s-a răcit complet, îndepărtați cenușa și resturile de cărbune.

Puteți găsi cărbune, brichete și orice altceva pentru grătar în sortimentul nostru.

Grătarul cu cărbune este o artă care necesită puțină practică și răbdare, dar rezultatele merită. Cu aceste sfaturi și tehnici, vei reuși să obții mâncăruri perfecte la grătar pe care tu și oaspeții tăi le veți aprecia. Nu uita să te bucuri de procesul de grătar în sine și să experimentezi diferite tipuri de cărbune și ingrediente pentru a descoperi aromele și tehnicile tale preferate. Bun gust si gratar placut!